Aktuální vydání magazínu Forbes

Ryby, mléko, bílý písek. Dánský ostrov Bornholm bude vaše další destinace

Pošli to dál

Vypravit se na dovolenou k Baltu dřív znamenalo tak trochu znouzectnost – namísto úchvatného Středozemí tu lze čekat hlavně chladné moře, plážová křesla chránící před větrem a společnost příznivců FKK. To nezní nijak lákavě. Ale.

Čtěte také: 48 hodin v Římě. Tipy, co jíst, pít a kam jít, abyste se vyhnuli turistům

Skrývají se tu ale také nečekané poklady, kupříkladu ostrov s pískem bílým a jemným jako v Karibiku a pozoruhodnou gastronomickou scénou.

Bornholm sice patří k Dánsku (je to nejslunnější oblast této skandinávské země), ale svou polohou i dialektem má blízko ke Švédsku – leží jen 40 kilometrů daleko. Z kontinentu se sem jezdí trajektem z německého Sassnitzu, případně létá z Kodaně.

Ostrov není nijak velký – z jednoho pobřeží na druhé měří přibližně 30 kilometrů -, ale i na malé ploše nabízí poměrně různorodou krajinu, která se navíc dobře brázdí na kole. Zatímco severní pobřeží je drsnější, s žulovými útesy, na jižním se nacházejí pozvolné pláže s dunami jemného bílého písku a borovicovými háji.

Jen velmi mírně zvlněné vnitrozemí je plné rodinných farem – část z nich dodává do zdejší mlékárny, kde vznikají lahodné sýry. Je tu ale také usedlost s chovem vepřů, řeznictvím a uzenářstvím: sušená šunka, dozrávající v nepoužívaném vojenském bunkru, kterým proudí mořský vzduch, se bez potíží vyrovná španělskému jamónu.

Rybářská města rozesetá po pobřeží mají několik společných rysů: neokázalý, a přesto velmi vytříbený vzhled domů, zahrádek a ulic a také jasně rozeznatelné siluety udíren ryb. V nich si můžete za pár dánských korun pochutnat na voňavých sledích, makrelách, krevetách a studených salátech. A zapíjet můžete pivem z některého ze zdejších malých pivovarů, mezi které patří Svaneke nebo Penyllan.

Sezona je na Bornholmu poměrně dlouhá, takže si můžete užívat sluneční svit třeba i v září. Ubytovat se můžete v některém z hotelů, ale mnohem příjemnější a běžnější je pronajmout si tu celý domek.

Pokud se necháte zlákat, neměli byste při své cestě vynechat následující místa.

Hammershus

Největší středověká pevnost Skandinávie se tyčí více než 70 metrů nad mořem. Základy pocházejí už ze 13. století, kdy si tu své sídlo zřejmě nechal postavit lundský arcibiskup. Specifické světlo, kterým je Bornholm vyhlášený, sem dlouhodobě přitahuje malíře a výtvarníky.

Kadeau Bornholm

Restaurace šéfkuchaře a bornholmského rodáka Nicolaie Nørregaarda si před dvěma lety vysloužila první michelinskou hvězdu. Nevelký podnik přímo nad jednou z písečných pláží čerpá z lokálních surovin, které zpracovává s pozoruhodnou vynalézavostí.

Kunstmuseum

Galerie moderního umění se obvykle nenacházejí poblíž mořských útesů, u silnice a v sousedství pastvin pro dobytek. Architekti Johan Fogh a Per Følner do budovy z roku 1993 navíc zakomponovali i zdejší pramen, takže interiérem s historickými i současnými malbami neustále proudí stružka vody.

Kalas Kalas


V drobném domku najdete z jedné strany zmrzlinárnu, kde se zdejší smetana mění v lahodnou a osvěžující pochoutku, a z druhé příjemně neformální kavárnu s teplými sendviči. A především stupňovité sezení s výhledem na mořskou zátoku a západ slunce.

Kulaté kostely

Patří k zřejmě nejvýraznějším ikonám ostrova. Na Bornholmu se nacházejí celkem čtyři a pocházejí z 12. století. Některé mají uprostřed mohutný a bohatě zdobený sloup, všechny přitom působí tak trochu pohanským dojmem.

foto: Ondřej Lipár a Adéla Kudrnová

Čtěte také